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Greenery mood: Nueva receta de un snack sano y nutritivo

Hoy volvemos con una receta muy sana y nutritiva de la mano Rocío de VeggieBoggie, dentro de nuestra sección de cocina aprovechamiento para aprender a no tirar la comida y a aprovechar aquellas cosas que en otras circunstancias irían a la basura. Cuando cocinamos se desperdicia una gran parte de los alimentos, y todo ello se puede reutilizar para cocinar recetas que nunca hubieras imaginado! Un espacio donde la reutilización, la creatividad y la imaginación son sus principales ingredientes. Hace unas semanas nos sorprendió con este aromático reparador té de invierno con restos de naranja y manzana o  este pudín de plátano y mango  ¿Quieres ver con qué nos sorprende hoy? ¡Qué aproveche!

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Un tentempié muy nutritivo: Galletas de avena, citrícos y frutos secos

Esta mañana hemos hecho esta publicación en instagram, donde os enseñábamos las galletas caseras de avena que habíamos hecho, y ante la gran ovación y los ruegos para que colgáramos la receta, aquí está. ¡Vuestros deseos son órdenes!

Es una receta hiper fácil y rápida, muy socorrida para desayunos, meriendas y tentempiés ya que además de nutritiva, te sacia durante horas.

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Fotografía Mamita Botanical

GALLETAS DE AVENA, NARANJA, LIMÓN , JENGIBRE Y FRUTOS SECOS

La receta original la vimos en el genial blog de Isasaweis lo único que nosotras la hemos tuneado un poco. Realmente es una receta que tiene muchísimas posibilidades: las podéis hacer con trocitos de chocolate,  agregando otros frutos secos, sin ellos, semillas, ¡imaginación al poder!

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Tenista vs emprendedor: 6 cosas que me ha enseñado Agassi sobre mi empresa

– Read in english at the bottom of the page – 

Cuando creas tu propia empresa, algo cambia dentro de ti. No es que te conviertas en Hulk o seas bipolar, pero desarrollas un 6º o 7º sentido, ese que siempre te hace estar alerta, ese que muchas veces no nos deja relajarnos, pero que nos hace olfatear en busca de oportunidades, de formas de mejorarnos a nosotros mismos, de crear nuevas formas de desarrollarnos y hacer crecer nuestros negocio. Ya nada es simplemente una película, un libro o una conferencia, ahora cada vez que ves u oyes algo que te mueve o te inspira, piensas ¿qué puedo hacer con esto? ¿cómo puedo llevarlo a cabo en mi vida o aplicarlo a mi negocio? ¿O sólo me pasa a mí? : )

Leyendo el libro de las memorias de Andre Agassi (más que recomendable) me hizo reflexionar mucho sobre cuánto se parece el tenis al emprendimiento. Además como la jugadora de tenis que fui y amante de este apasionante deporte he encontrado muchas similitudes y me he sentido muy identificada con situaciones que se describen en el libro. Y tú pensarás, ¿qué tienen que ver una cosa con la otra? Si se parece un huevo a una castaña.. Pues no, te voy  contar lo que he aprendido de este sincero y magnífico libro y cómo lo podemos aplicado a nuestra empresa.

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¿»Aprovechamos» este frío para tomarnos un té juntos?

Hace un año lanzamos una sección de cocina de aprovechamiento o upcycling kitchen para aprender a no tirar la comida y a aprovechar aquellas cosas que en otras circunstancias irían a la basura, y lo hacemos de la mano de una colaboradora increíble. Cuando cocinamos se desperdicia una gran parte de los alimentos, y todo ello se puede reutilizar para cocinar recetas que nunca hubieras imaginado! Un espacio donde la reutilización, la creatividad y la imaginación son sus principales ingredientes. Durante todo este año Iaia Cocol nos ha estado deleitando con sus ricas recetas para aprender a cocinar de manera creativa y responsable y Rocío de VeggieBoggie tomó el testigo de esta sección con esta fantástica receta  ¿Quieres conocerla y ver con qué nos sorprende hoy? ¡Qué aproveche!

TÉ DE INVIERNO

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Una reflexión, una propuesta y muchos regalos y agradecimientos sobre este 2016

En esta época se está hablando mucho de una palabra: REGALOS. ¿pero qué es un regalo para ti? ¿Un reconocimiento interno o externo, una forma de decir «gracias», «te quiero» o «me he acordado de ti»? ¿Una forma de demostrar amor, de compensar la falta de atención o de tiempo?, ¿apoyo ante épocas difíciles?

Hoy queríamos reflexionar sobre qué son los regalos, sobre cómo hacer que tus hijos los valores, qué valor le damos, qué expectativas ponemos en ellos, e indagar en sentirnos más agradecidos de los que tenemos, todo a modo de popurri de enlaces, y haciendo nosotras mismas balance de nuestro año y de los regalos que hemos tenido este año.

Queremos que leas este post escuchando esta canción, que te relajes y sonrías leyendo, reflexionado y disfrutando de acabar el año con la sensación de gratitud por todo lo que tenemos y que a veces no le prestamos tanta atención porque lo damos por sentado.

 

– ¿Conoce la regla de los 4 regalos? En este interesante post se habla que La regla de los 4 regalos puede servirnos de orientación a la hora de comprar los regalos navideños. La idea de esta regla es evitar el síndrome de los niños hiperregalados. Sepultarles a regalos impide que aprendan que no todo lo que se desea se consigue y les hace más difícil valorar las cosas en su justa medida. Dos lecciones éstas muy importantes para la vida. Los 4 regalos serían:

  • Un regalo que sirva para llevar/usar (ropa o complementos)
  • Un regalo que sea algo que necesiten (practico)
  • Un regalo relacionado con la lectura (libro/cómic, etc.)
  • Un regalo que hayan pedido, algo que les haga mucha ilusión

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¡Qué aproveche!Vuelve la cocina de aprovechamiento con Veggie Boogie

Hace un año lanzamos una sección de cocina de aprovechamiento o upcycling kitchen para aprender a no tirar la comida y a aprovechar aquellas cosas que en otras circunstancias irían a la basura, y lo hacemos de la mano de una colaboradora increíble. Cuando cocinamos se desperdicia una gran parte de los alimentos, y todo ello se puede reutilizar para cocinar recetas que nunca hubieras imaginado! Un espacio donde la reutilización, la creatividad y la imaginación son sus principales ingredientes. Durante todo este año Iaia Cocol nos ha estado deleitando con sus ricas recetas para aprender a cocinar de manera creativa y responsable y ahora retoma esta estupenda sección Rocío Montoya, de VeggieBoggie ¿Quieres conocerla y ver la receta que nos trae hoy? ¡Qué aproveche!

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Hola amigos!

Soy Rocío Montoya, artista visual y editora gráfica afincada en Madrid. Mi amor por la fotografía culinaria y por la comida sana me impulsó a crear VeggieBoogie, un blog de recetas vegetarianas donde comparto, desde hace un año, mis experimentos en la cocina y las fotografías que van surgiendo durante el proceso.

Siempre me ha interesado mucho la idea de conseguir una alimentación saludable y variada que no implique volverme loca entre los fogones, así que mis recetas habitualmente suelen reunir las mismas características: son sencillas, rápidas y en ellas abundan ingredientes naturales y de temporada. Además, y en la medida de los posible, procuro comprar alimentos orgánicos y divertirme (mucho) creando combinaciones de texturas y colores en mis platos para “comer bonito” y que la experiencia de sentarme en la mesa frente a cada plato sea un pequeño deleite diario.

 Relevar a la magnífica Iaia Cocoi en esta sección me ha parecido una oportunidad genial para aprender y profundizar un poco más en esta filosofía maravillosa que es el Upcycling y, si puedo aportar mi granito de arena para animaros a reciclar ciertos productos que suelen ir directos a la basura y ofreceros ideas que os motiven a dejar volar vuestra imaginación en el arte del aprovechamiento, ya soy feliz 🙂

Sólo espero estar a la altura de vuestras expectativas y que disfrutéis con mis sugerencias. Y sin más dilaciones, ahí va la primera.

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PUDIN DE PLÁTANO Y MANGO CON TOPPING CRUNCHY RECICLADO

 Me estreno en esta suculenta sección con un bocado dulce, calentito y super otoñal, aprovechando dos frutas de temporada maravillosas. Lo más atractivo de este pudin de plátano y mango es que vamos a utilizarlo todo, pulpa y cáscaras, ya que con éstas últimas prepararemos unas tiras crujientes salteadas a modo de topping crunchy. Así no tiramos nada a la basura y además descubrimos sabores nuevos y sorprendentemente deliciosos haciendo uso de la piel del plátano y el mango, ya que aquí, además, es donde vamos a encontrar la mayor parte de sus nutrientes.

¿Tú también eres adicto a los plátanos? Entonces seguro que te has encontrado alguno en la cocina a punto de estropearse.  ¿Puedes creerte que hay gente que tira los plátanos cuando están marrones y transparentes? Noooo, con estos plátanos se pueden hacer batidos, masa para tortitas, usarlos como complemento para bizcochos o galletas… Hay mil alternativas que se deben contemplar antes de tirar y la propuesta de hoy es una de ellas. Además, si tus plátanos están madurando a velocidad estrepitosa y ese día no tienes tiempo y/o ganas de hacer nada con ellos, puedes trocearlos y congelarlos.

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Vamos a comenzar con la receta y después te cuento algunas de las propiedades y beneficios de consumir plátano y mango y te dejo una sorpresa añadida de cómo emplear estas frutas para el cuidado corporal.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 2 plátanos muy maduros
  • ½ mango grande
  • 2 cucharadas de sirope de agave o miel
  • El jugo de medio limón
  • 2 cucharadas de canela
  • 1 pizca de vainilla
  • 1 puñado de nueces
  • 1 taza de leche de almendras (o cualquier otra leche vegetal al gusto)
  • 1 cucharada de aceite de coco virgen
  • 3-4 cucharadas de harina de almendras
  • La cáscara de uno de los plátanos y la piel pelada del medio mango

INSTRUCCIONES

  1. Lavamos muy bien la fruta, la pelamos, la troceamos y la reservamos en un cuenco
  2. Colocamos las cáscaras bien lavadas en una tabla de cortar, las picamos en tiras finas y las colocamos entro recipiente.

030406       3. Precalentamos el horno a 160º con calor por arriba y abajo.

        4. Preparamos un sirope o aliño dulce con 1 taza de agua hervida, el jugo de medio limón, 2 cucharadas de sirope de agave y 2 cucharadas de canela. Removemos bien y vertimos 2/3 tercios del líquido en el cuenco de la pulpa y el tercio restante en el de la piel de las frutas. Removemos para que se impregnen bien y dejamos que maceren 2-3 minutos.

      5. En una bandeja o fuente apta para horno vamos colocando la pulpa y las tiras por separado y horneamos durante 30-35 minutos.

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      6. Apagamos el horno y retiramos las tiras (los trozos de frutas los dejamos en la bandeja para que se mantengan calientes).

       7. Ahora vamos a preparar nuestro salteado crunchy, para ello engrasamos una sartén con una cucharada de aceite de coco (puedes usar otro aceite vegetal al gusto) y cuando esté caliente añadimos las tiras. Cocinamos 3-4 minutos a fuego alto (hasta que empiecen a dorarse) y en ese momento espolvoreamos la harina de almendra y removemos durante 2-3 minutos más.

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        8. Las retiramos de la sartén y dejamos que templen. Pasados unos minutos las guardamos en un frasco de cristal hermético para que se conserven mejor si no vamos a consumirlas todas al momento.

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       9. Ahora sólo nos queda el pudin. Colocamos la fruta caliente en el vaso de la batidora (si ha sobrado líquido del sirope en la bandeja échalo también), agregamos un vaso de leche de almendras caliente, un puñado de nueces y 1 pizca de vainilla natural en polvo.
10. Batimos hasta conseguir una crema densa y servimos caliente en dos cuencos.

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      10. Decora con el crujiente que tenemos el el frasco, unos granos de granada (qué también están de temporada yuhuu) y una pizca de canela en polvo. ¡Salud!

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BENEFICIOS DE CONSUMIR PLÁTANO Y MANGO

Los plátanos son muy altos en hidratos de carbono por lo que constituyen una excelente fuente de energía vegetal. Además son muy ricos en potasio y minerales y, entre otras muchas virtudes, tienen propiedades astringentes y ayudan a reducir el estrés y el insomnio. 

El mango es una deliciosa fuente de vitamina C y hierro y gracias a su alto contenido en potasio ejerce efectos diuréticos, siendo muy favorable para evitar la retención de líquidos. Además ahora estamos en plena temporada así que es la mejor época para disfrutar de esta fruta carnosa de sabor intenso! 

Pero sorprendentemente, la mayor concentración de nutrientes y propiedades de ambas frutas se encuentra en sus cáscaras así que ni se te ocurra tirarlas porque con ellas puedes hacer múltiples cosas en la cocina. Con la cáscara de plátano puedes, por ejemplo, hacer carne vegetal mechada con sofrito de verduras o comerla en crudo preparando tu plátano entero en rodajitas muy finas sin quitarle la piel. También es un maravilloso antiseborreico, así que si tienes la piel grasa y te salen granitos con frecuencia, frota la cáscara de plátano sobre la piel limpia o pásala por la dentadura porque también es un blanqueador natural. Es muy útil para eliminar verrugas y por sus propiedades regenerativas también ayuda a curar heridas.

Con la cáscara del mango podemos hacer diferentes usos en cocina, se me ocurre deshidratrarla para obtener chips crujientes o rallarla como topping para cereales o batidos. Tanto la pulpa como la piel de este fruto nos ayudan a combatir la diarrea, el dolor de muelas y las molestias abdominales. Además, si quieres tener uno de los mejores exfoliantes naturales para tu piel, deja secar completamente el hueso del mango y después utilízalo como si fuera una esponja exfoliante.

– Rocío – 

Fotografía @veggieboggie 

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Rocío Montoya es fotógrafa y artista visual y vive en Madrid. Su blog VeggieBoggie surgió hace ya casi un año por la necesidad de divertirse haciendo algunas de las cosas que más le gustan: fotografiar, diseñar, cocinar y, por supuesto, comer! Para ella el sabor de una comida deliciosa se multiplica por diez si además puedes aprovechar sus posibilidades visuales a través de las texturas y colores que ofrecen los alimentos. No se considero una cocinera experimentada, pero le interesa mucho encontrar un equilibrio saludable en su dieta diaria a través de comidas sencillas. Además, me se lo pasa genial haciendo fotos bonitas del proceso. Espero que disfrutes con sus recetas, la mayoría elaboradas con alimentos ecológicos de temporada y super sencillas.

¡Hasta aquí la receta de hoy! Esperamos que te haya gustado esta riquísima receta y la reapertura de la sección!Gracias Rocío, por formar parte de nuestro blog! Si os animáis a practicar el “Upcycling kitchen” o la cocina de aprovechamiento nos encantará que lo compartas en Instagram con nosotros a través de los #quéaproveche #upcyclingkitchen 

Feliz jueves!

PD. Si quieres ver otras recetas de aprovechamiento puedes pinchar aquí, aquí, aquí, aquí ¡Qué aproveche!

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Nos colamos en el taller de… Olula

Como de costumbre, el último domingo de cada mes nos colamos en el taller de emprendedores y artesanos para que conozcas de cerca su trabajo. Inauguramos la sección entrevistando a Nuria de Numon, seguimos con Celia y Marc de Antic&Chic, Pilar y Sonia de Paparajote o Irene y Sergio de Pino & Moka.

La entrevista de hoy nos tiene entusiasmadas porque te queremos presentar (aunque seguro que ya los conoces) a unos emprendedores fascinantes, luchadores, tenaces, perfeccionistas e inspiradores. Javi y Cristina, los creadores de la preciosa marca de Olula.

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¿Quién está detrás de Olula? ¿Por qué decidisteis emprender vuestra propia marca?

Olula lo componemos Javi y yo, Cristina. Javi es licenciado en Derecho y trabajaba en consultoría de recursos humanos. Yo estudié Comunicación Audiovisual y trabajé en televisión y publicidad, nada muy relacionado con lo que hacemos ahora, pero los dos compartíamos el gusto por la creación y los trabajos manuales. Nuestros trabajos no acababan de satisfacernos, así que, primero yo, y después Javi, decidimos apostar por otra forma de ganarnos la vida. Lo que empezó como hobby pronto despertó cierto interés en tiendas y clientes de nuestra ciudad, Madrid, y a partir de ahí todo fue creciendo de una manera natural. La primera colección fue solo de collares, broches y tocados y poco a poco fuimos incorporando nuevos productos. Comenzamos produciendo de manera autodidacta y aprendiendo sobre la marcha, pero posteriormente hemos invertido en formarnos y aprender nuevas técnicas que nos han permitido dar más variedad a nuestro catálogo.

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¿Qué productos ofrecéis en vuestra tienda? ¿Qué materias primas utilizáis para fabricarlos?

En nuestra tienda en Madrid, Olula-la, vendemos productos de diseñadores independientes, nacionales y extranjeros, realizados a mano o en pequeñas producciones. Intentamos que, en gran medida, sean artículos sostenibles y que todos estén producidos éticamente. Para nuestra marca, Olula, utilizamos materiales naturales, como algodón, madera de haya o lana merina, con los que creamos accesorios, complementos y artículos de decoración para el hogar de manera respetuosa con el medioambiente.

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Todos vuestros productos textiles están serigrafiados y fabricados a mano ¿Por qué apostáis por este tipo de técnica?

Nuestros productos están serigrafiados artesanalmente o impresos digitalmente de manera ecológica. Para nosotros es muy importante que la forma en que nuestros productos están realizados sea respetuosa con la Naturaleza y eso incluye la selección de los materiales y la forma en la que son tratados. Los productos serigrafiados y confeccionados de manera artesanal tienen un toque especial y único que los diferencia de la producción en masa. Detrás de ellos hay una persona, a la que puedes poner cara, que se ha preocupado por ofrecer un producto singular y de gran calidad.

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¿Puedes describir el proceso de fabricación de vuestros productos (elección de materiales, serigrafía manual, empaquetado a mano, etc…?

Tras el proceso de diseño, que implica decenas de papelitos con dibujos dando vueltas por todas partes, elegimos el tejido, casi siempre algodón 100%, y los colores que vamos a utilizar. Estampamos siempre con tintas al agua, respetuosas con el medioambiente. Luego llega la confección, en nuestro taller o con alguna ayuda cuando se acumulan los pedidos. En las etiquetas, que también son 100% handmade, intentamos incluir alguna información acerca de cómo se ha realizado el producto o qué lo hace especial. Para los envíos a tiendas, el embalaje suele ser cartón reutilizado, es decir, cajas que nos encontramos en la calle y que pueden seguir siendo útiles. 

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¿En qué os inspiráis para crear vuestros productos?

Nuestra fuente de inspiración inagotable es la naturaleza. En cuanto podemos nos escapamos al campo y paseamos, paseamos, paseamos… Los colores y las formas que vemos a nuestro alrededor nos sirven de inspiración, y la tranquilidad y el sosiego que encontramos allí, son el ambiente perfecto para que las ideas afloren.

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En medios de comunicación, cada vez se habla más sobre el consumo responsable, sobre los tóxicos y la explotación en el mundo de la moda ¿Creéis que la sostenibilidad ha llegado para quedarse o es una moda pasajera?

Nosotros somos muy optimistas por naturaleza pero, lamentablemente, basta con pasear por las calles de las principales ciudades europeas y americanas para comprobar que lo que prima es el low cost, el consumo rápido, el usar y tirar… Hasta que la mayoría de la gente no se dé cuenta de que lo que importa no es consumir sin parar, sino adquirir productos de calidad, duraderos, sostenibles y producidos éticamente, no podremos hablar realmente de un cambio. Afortunadamente, la oferta de productos sostenibles va en aumento, y la falta de una alternativa ecológica ya no puede ser la excusa para no realizar un consumo responsable.

En España, este consumidor responsable sigue siendo una minoría. La inmensa mayoría sigue prefiriendo pagar menos para poder comprar más cosas. Si bien es cierto que, aunque lentamente, el consumo alternativo va ganado adeptos y una vez que se “convierten” supongo que no hay marcha atrás.

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Comenzasteis con un local físico en Madrid y luego os lanzasteis a abrir vuestra propia tienda online ¿Cómo os está yendo la experiencia?

Nos dimos cuenta de que cuantos más canales utilizásemos para mostrar nuestros productos más público lograríamos alcanzar. Hay países, como Alemania, que nos llevan un poco de ventaja en valorar y consumir productos realizados de manera sostenible y la forma de llegar a ellos era a través de una tienda online. Nuestra tienda física nos da la oportunidad de ver la cara a nuestros clientes, de hablar con ellos y conocer de primera mano su opinión y la tienda online nos permite llegar más lejos. Aunque el trato personal que proporciona acudir a un comercio no se puede sustituir en una compra online, intentamos ser lo más cercanos y accesibles que podemos para que la compra por Internet no se convierta en algo frío e impersonal.

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¿A través de ella vendéis a público extranjero o nacional?

Principalmente a extranjeros, aunque hemos notado que últimamente está aumentando bastante el número de clientes españoles.

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Recientemente Etsy os seleccionó para participar en su evento mundial en Nueva York ¿Qué os aportó está experiencia? ¿El trabajo bien hecho tiene recompensa?

Acudir al evento de Etsy en sus oficinas de Nueva York ha sido increíble. La cantidad de enseñanzas y experiencias que hemos acumulado han hecho que, sin duda, haya merecido la pena. Desde que nos anunciaron que habíamos sido seleccionados, comenzó una carrera contrarreloj para preparar un millón de cosas y poder ofrecer la mejor cara de nosotros mismos. Ya sólo esto ha supuesto un esfuerzo y un aprendizaje que nos ha hecho crecer mucho como negocio. El tiempo que hemos pasado allí ha sido la culminación de todo el trabajo realizado, con la satisfacción de ver que ha valido la pena y que hay un público que valora la singularidad y la calidad de tu propuesta.

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¿Qué ventajas tiene vender en Etsy que no aporten otras plataformas?

Etsy es la plataforma más conocida en Estados Unidos, y allí es donde se encuentran buena parte de nuestros clientes. Ya solo esto supone para nosotros una ventaja fundamental. Además, ofrece multitud de herramientas didácticas para ayudarte a poner en marcha la tienda, a conocer cómo es tu cliente, cómo llegar a él, cómo escribir textos que describan bien tus artículos, etc. Etsy tiene una sección de venta al mayor que, por lo que sé, no incluye ninguna otra plataforma. Y, por último, y casi lo más importante, siempre han sido cercanos y atentos cuando hemos tenido que ponernos en contacto con ellos por algún asunto.

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¿De qué valores está impregnada vuestra marca? ¿Qué opináis sobre el movimiento #zerowaste o cero residuos?

Honestidad, respeto por las personas y por el medioambiente, calidad, cercanía, integridad, entusiasmo y, aunque no sé si se puede considerar un valor, mucha alegría.

#zerowaste nos parece un modelo que, aunque no es un reto fácil, debería servir al menos como meta ideal a alcanzar en nuestra forma de consumo diario. Te hace reflexionar acerca de la inmensa cantidad de residuos que generamos continuamente y de las cosas todavía útiles que desechamos. Si nos paramos a pensar en el impacto que tiene sobre el entorno y las personas todo lo que tiramos, es más fácil que intentemos frenar esta forma de consumo voraz. Nosotros ya lo estamos intentando con algunos gestos en nuestro día a día.

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¿Qué consejo le daríais a un emprendedor que quiere llevar a cabo su idea?

Que mezcle a partes iguales sentido común e ilusión. Hay que tener los pies en la tierra, estudiar la viabilidad económica de la idea y ser conscientes de la realidad que nos rodea, pero esto no debe frenar las ganas, la imaginación o el deseo de ir contracorriente. Si detrás hay esfuerzo, perseverancia y calidad, por ahí habrá algún cliente que comprenda y valore tu proyecto. Eso sí, asegúrate de que estás contando bien en qué consiste tu propuesta y por qué es especial y única.

Gracias Javi y Cris por compartir con nosotros vuestro genial proyecto! ¡Antes de despedirnos tenemos una sorpresa! Ellos nos han dejado sortear entre todos vosotros esta preciosa bolsa para llevar el bocadillo al cole, a la oficina o al gimnasio. ¿Qué tienes que hacer para participar?

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– Ser fan en  Instagram de Olula y de El Hervidero de Ideas

– Nombrar a dos personas en comentarios de esta publicación de Instagram. Ah! y si compartes esta foto en tu perfil de Instagram tu participación contará doble : )

Puedes participar hasta el próximo domingo día 2 de octubre. El lunes 3 de octubre anunciaremos el ganador o ganadora que se llevará a su casa esta preciosa bolsa para practicar la filosofía zero waste o cero residuos!

Feliz domingo!

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Los trucos de Jamie Oliver para no tirar comida

No sé tú pero nosotras somos muy fans de Jamie Oliver. Te pueden gustar más o menos sus recetas o su forma de cocinar, pero lo que más nos gusta es su forma de aprovechar la comida y de sacar el mayor partido de las cosas, re-aprovechar todo lo que se puede y hacer recetas sanas, sabrosas y nutritivas de la nada.

Cuando cocinamos utilizamos multitud de ingredientes que muchas veces tiramos a la basura porque no sabemos qué hacer con ellos. Por eso hoy te vamos a enseñar varios trucos que puedes hacer para cocinar con coco, no desperdiciar comida y ahorrar dinero.

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Reutiliza todos los restos de los paquetes de pasta, cereales o fideos

¿No te ha pasado que has hecho pasta y te han quedado unos pocos macarrones? o un resto de fideos chinos? Pues bien, no los tires! Coge los restos de pasta que tengas, fideos chinos, arroz o cereales y machácalos. Mételos en un bote de cristal hermético y utilízalos para sopas y guisos, para darles más cuerpo y añadir nutrientes.

Hierbas aromáticas, esas grandes aliadas

Cualquier plato condimentado con hierbas aromáticas frescas gana muchísimo. Si compras hierbas naturales en el mercado suelen costar la mitad que en el supermercado. También, se pueden cultivar en casa en pequeñas macetas, lo que te permitirá disfrutar de ellas durante todo el año. Sino no nos crees, mira el blog de Plantea. Sino eres muy manitas con el huerto, puedes cogerlas la próxima vez que vayas al campo (el romero, tomillo, orégano son fáciles de encontrar) o cómpralas hierbas en matojos, machacarlas en un mortero con aceite y congelar los cubitos, esto te servirá de base para sofritos, guisos o aliños para ensaladas.

Truco: Si compras hierbas en matojos guárdalas en la nevera en el cajón de las verduras con un papel de cocina húmedo que las rodee, se mantendrán frescas durante más tiempo.

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¡No tires el pan duro!

No te vamos a decir que hagas torrijas con él o que se lo eches al salmorejo, hay miles de usos para el pan que nos sobra. Rallar tu propio pan duro es un truco que vale la pena compartir: utilízalo para empanar lo que quieras, o rállalo  y espolvoréalo como base para poner encima una masa para tus quiches o tartas, conseguirás que todo quede super crujiente, vale la pena probarlo! Guarda los restos de pan en un bote de cristal hermético, y tenlos a mano para utilizarlos en cualquier momento!

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Los restos de verduras son más que bienvenidos

Seguro que te ha pasado que has hecho un guiso y te ha sobrado restos de verduras que han ido directos a la basura.¿Te has planteado hacer encurtidos caseros con ellos? Corta los restos de verdura con el tamaño que prefiera, échalos en un bote hermético y añade una taza de agua y 2 de vinagre, añade una cuchara de azúcar y otra de sal. Otra opción es hacer patés vegetales, aquí encontrarás multitud de recetas.

Truco: Las semillas de mostaza, el eneldo, el cilantro o la guindilla le dan un toque único!

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El vino nunca hay que echarlo a perder 

Has invitado a alguien a cenar, has abierto una botella de vino y como no bebes te ha sobrado la mitad. ¿Qué puedes hacer con él? Además de utilizarlo para guisos o salsas, puedes hacer tus propios vinagres aromatizados. Hay mil y una posibilidades: vinagre de frambuesa y estragón, de romero, de ajo, de romero.

Truco: Utiliza semillas de mostaza, especias tostadas como la canela, guindilla, corteza de limón, granos de pimienta, etc.

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Fruta fresca todo el año

Aprovechar la fruta madura es algo que tendrás más que integrado en tus hábitos. Las combinaciones son infinitas: batidos, zumos, polos, helados, puddings, macedonia etc. Si tienes mucha fruta y no la vas a utilizar en el momento, congélala en recipientes etiquetados, así podrás usarla en cualquier momento. En esta web de Lala Kitchen encontrarás ricas, nutritivas y sanas recetas de postres y helados.

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Hasta aquí los trucos para cocinar con coco, no desperdiciar comida y ahorrar dinero 

¿Conoces alguno más? ¿Nos cuentas los tuyos?

Feliz martes!

PD. Este jueves publicaremos un post repaso de #miveranoslow de este año con el que hemos disfrutado de lo lindo! : )

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¿Qué pasaría si dejarás de comer carne un día a la semana?

Hoy en vez de publicar los martes y jueves como siempre hacemos, venimos el lunes para hablaros de una iniciativa que hemos lanzado junto a Dieta Sana y Ejercicio #retolunessincarne.

Los “Lunes Sin Carne” es una campaña internacional que anima a las personas a no comer carne los lunes para mejorar su salud y ayudar al planeta.

El LUNES SIN CARNE consiste en dejar de comer carne de cualquier animal todos los lunes. No se come carne de ternera, pollo, cerdo, cordero, pescado, mariscos, etc. La alimentación los lunes será de verduras,  frutas, cereales integrales, legumbres, y frutos secos.

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Lunes Sin Carne es una campaña sin fines de lucro en la que cualquier persona puede participar: sólo debes eliminar todo tipo de carne de tu plato un día a la semana, efectivamente no tiene porque ser el lunes, pero con organización creo que lo podemos conseguir.

Supongo que querrás saber los motivos por los que hemos decidido que este es un reto perfecto para nuestra comunidad.

¿Por qué el Reto: Los lunes sin carne?

Estas son las principales razones:

  1. Por el planeta:
  • La cría de animales es una de las formas más ineficientes de producir alimentos. Para producir un kilo de carne, se utilizan entre 15 y 20 kilos de cereales, y 15.000 litros de agua. De esta forma, en un sólo Lunes Sin Carne puedes ahorrar el agua suficiente para 16  duchas. Los científicos aseguran que un cambio de nuestra dieta con menor cantidad de carne haría que la escasez de agua desapareciera.
  • El 18% de todos los gases de efecto invernadero a nivel mundial provienen de la industria ganadera. Esto supera incluso a todos los medios de transporte del planeta, y sitúa a la ganadería como el principal responsable del calentamiento global. Por eso, en un sólo día sin carne, cada persona reduce su huella de carbono en un 12%.
  • La carne de vaca es la más consumida en el mundo. Las vacas ocupan el 30% de la superficie total de la tierra. Espacio que se podría utilizar para cultivas fruta y verdura. En Brasil por ejemplo, los bosques van perdiendo espacio para dejar lugar a la cría de ganado.

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  • 15 de 24 ecosistemas están en declive solamente por la industria ganadera.Como verás en este estudio, una persona puede reducir su impacto medioambiental hasta la mitad.
  • Cada segundo, un área del tamaño de un campo de fútbol es destruida en la selva tropical para producir 257 hamburguesas.
  • Se necesita 27 veces más petróleo para producir una hamburguesa animal que una vegetal
  • El ganado es responsable del 36% del metano emitido en España anualmente: 100 millones de toneladas.
  1. Por las personas:

Si para producir un kilo de carne se utilizan entre 15 y 20 kilos de cereales, ¿cuántas personas podrían alimentarse si estos alimentos fueran destinados a los seres humanos? Sería una posible solución para reducir el hambre en el mundo, ya que 800 millones de personas mueren por esta causa a diario a un lado del mundo, mientras que en el otro lado hay personas que sufren de obesidad y enfermedades cardiovasculares, provocado por la mala distribución de dichos alimentos.

La Organización Mundial de la Salud estima que entre un tercio y la mitad de los cultivos comestibles mundiales se utilizan para ganado, mientras que unas 10.4 millones de muertes infantiles por malnutrición tienen lugar cada año.

Como muy bien se explica en este enlace, Mark Gold, canciller del Instituto de Sostenibilidad y Medio Ambiente de Los Ángeles, ha realizado un estudio en el que se predice que, solo con reducir un 50% nuestro consumo de carne, se podría salvar la vida de hasta 3.6 millones de niños malnutridos.

  1. Por los animales:

Se calcula que cada segundo mueren 2.000 animales en el mundo. Vacas, cerdos, pollos, peces y muchas otras especies capaces de sentir dolor, son exterminadas con la excusa de alimentarnos. Por no contar con todos los animales que son descartados y eliminados porque no reúnen las características para la producción ganadera (malformaciones, enfermedades, falta de crecimiento, delgadez, etc.).

  1. Por la salud:
  • Cada día sin carne de una semana disminuye en un 4,5% las posibilidades de sufrir enfermedades del corazón.
  • La proteína verde gana puestos frente a la animal porque se digiere mejor, no sube el colesterol y aporta fibra.
  • Los animales criados en granja se crían hacinados, al estar tan juntos cuando uno está enfermo contagia a todos los demás. Por esa razón, les inyectan muchos antibióticos para prevenir enfermedades así como proteínas para que crezcan más rápido. Por lo que reduciendo el consumo de carne evitarás introducir en tu organismo todos estos antibióticos y proteínas y tendrás una dieta más natural y saludable.

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Reducir la ingesta de carne en nuestra edita evita la obesidad y el sobrepeso ya que los vegetales son pobres en grasa y calorías.

Te ayudará a aumentar el aporte mineral ya que los vegetales poseen mucha cantidad de minerales. Nos aportará también grandes dosis de calcio, lo que ayudará a mantener unos huesos fuertes.

Según este artículo la doctora Mar Mira, codirectora de Clínica Mira+Cueto explica que, la buena digestión está reñida con la carne roja. Tampoco se lleva bien con los lácteos, ya que a medida que envejecemos desarrollamos una mayor intolerancia a la lactosa. No mata, pero hace que las digestiones pasen a ser lentas, pesadas, con hinchazón, etc.

Toda esta información mucho más detallada la puedes ver en:

http://www.lunessincarne.net/

http://www.hazteveg.com/p/1041/lunes_sin_carne

http://smoda.elpais.com/belleza/lunes-sin-carne/

Estos videos te pueden dar una visión mayor de las consecuencias que tiene la industria ganadera en nuestros entorno y nuestra salud.

https://www.youtube.com/watch?v=H7PoNwcTGvw

¿Dejarías de comer carne para evitar la escasez de agua? #elfuturodelagua

Gepostet von PlayGround am Mittwoch, 17. Februar 2016

¿Te animas a empezar a tener un lunes sin carne?

Espero que te quieras unir a esta campaña y a nuestro #RETOLUNESSINCARNE y lo compartas con nosotros a través de nuestras redes @hervideroideas @dietasanayejercicio

Para seguir una vida más ecofriendly y sustituir la carne de tu dieta recuerda comprar tus legumbres y verduras a granel y en mercados y tiendas locales, para apoyar el comercio local y evitar envases innecesarios.

Post y texto: El Hervidero de Ideas y Dieta Sana y Ejercicio